Principes et guide de l'utilisateur de la cuve de fermentation biologique

L'équipement de fermentation biologique utilise des buses d'air pour injecter de l'air à grande vitesse, qui est dispersé dans le liquide sous forme de bulles.

Du côté de la ventilation, la densité moyenne du liquide diminue, tandis que du côté de la non-ventilation, la densité du liquide est plus élevée, créant une différence de densité avec le liquide côté ventilation, formant ainsi une circulation liquide dans l'équipement de fermentation.

Il existe de nombreux types d'équipements de fermentation de levage d'air, parmi lesquels les types couramment utilisés sont les tuyaux de circulation internes, les tuyaux de circulation externes, les contremarches et les chicanes verticales. Le tuyau de circulation externe est conçu à l'extérieur du réservoir et les tuyaux de circulation internes sont au nombre de deux, conçus à l'intérieur du réservoir.

Dans les équipements de fermentation de levage d'air, la hauteur du tuyau de circulation n'est généralement pas supérieure au niveau de liquide à l'intérieur du réservoir, pas plus haut que la sortie du tuyau de circulation, et pas plus bas que la sortie du flux circulant. Les avantages de l'équipement de fermentation par élévation d'air comprennent une faible consommation d'énergie, un cisaillement minimal dans le liquide et une structure simple. Sous la même consommation d'énergie, sa capacité de transfert d'oxygène est nettement supérieure à celle des équipements de fermentation mécanique d'agitation et d'aération.

Précautions lors de l'utilisation de réservoirs de fermentation biologique

Lors de l'utilisation d'une cuve de fermentation biologique, les points suivants doivent être notés:

• Vérifiez le niveau de liquide avant la stérilisation: Avant de stériliser l'équipement de fermentation biologique, assurez-vous de vérifier le niveau de liquide dans le réservoir, en vous assurant que toutes les électrodes ne sont pas en dessous du niveau de liquide.

• Vérifiez l'eau de refroidissement et la sonde de température: avant d'allumer la puissance de l'équipement de fermentation biologique, assurez-vous de vérifier si l'eau de refroidissement est allumée et si la sonde de température est insérée dans le réservoir, sinon le circuit de chauffage risque de brûler.

• Gardez le poste de travail propre: pendant la fermentation, gardez le poste de travail propre, nettoyez rapidement les bouteilles de culture usagées et essuyez immédiatement tout acide renversé, les solutions alcalines ou l'eau.

• Faites attention aux pièces fragiles et coûteuses: Des précautions particulières doivent être prises avec les électrodes de pH et les parties fragiles et coûteuses du réservoir lors de l'installation, du démontage et de la stérilisation de l'équipement de fermentation biologique.

Applications larges des réservoirs de fermentation biologique

L'équipement de la cuve de fermentation biologique est largement utilisé dans la société moderne, en particulier dans la fermentation du lait. Avec l'amélioration continue du niveau de vie, le lait est devenu un élément essentiel dans la vie quotidienne des gens, et les cuves de fermentation biologique sont également largement utilisées dans la production de boissons. Cependant, la méthode d'utilisation des cuves de fermentation biologique est très importante; s'il est utilisé de manière inappropriée, il peut non seulement endommager le réservoir, mais également entraîner des produits de fermentation de qualité inférieure.

Méthodes correctes pour l'utilisation des réservoirs de fermentation biologique

Les méthodes d'utilisation des réservoirs de fermentation biologique comprennent les points suivants:

• Conception du corps du réservoir: Le corps du réservoir a une enveloppe et une couche d'isolation, qui peuvent être utilisées pour le chauffage, le refroidissement et l'isolation. Le corps du réservoir et les têtes de remplissage supérieures et inférieures (ou prototypes) sont traités avec un angle R rotatif, et la paroi intérieure du réservoir est polie par miroir, sans coins morts sanitaires.

• Conception entièrement scellée: la conception entièrement scellée garantit que les matériaux sont toujours mélangés et fermentés dans un état sans pollution. L'équipement est équipé d'un respirateur d'air, d'une buse de nettoyage CIP, d'un trou d'homme et d'autres dispositifs.

• Classification: Basé sur l'équipement de la cuve de fermentation biologique, il peut être classé dans des cuves de fermentation biologique aérées mécaniquement et des cuves de fermentation biologique aérées non mécaniquement agitées. Selon les besoins de croissance et de métabolisme des micro-organismes, ils peuvent être classés dans des cuves de fermentation aérobie et des cuves de fermentation anaérobie.