Recherche sur les aliments

Dans le domaine de la recherche alimentaire, les équipements de laboratoire avancés jouent un rôle essentiel dans le développement de produits alimentaires sûrs, nutritifs et de haute qualité.

Incubateurs ShakerEtIncubateursSont essentiels pour la fermentation microbienne, les études d'activité enzymatique et les tests de stabilité sous température et agitation contrôlées.Armoires de sécurité biologique (BSC)EtBancs d'écoulement laminaireFournir des environnements stériles pour la préparation des échantillons et la manipulation microbienne, garantissant une recherche sans contamination.

Les fermentors de référence permettent des essais de fermentation à petite échelle pour les probiotiques, les exhausteurs de goût et les composés bioactifs.

Les refroidisseurs maintiennent un refroidissement précis pour les réactions sensibles et le stockage des échantillons. Pendant ce temps, les perturbateurs cellulaires à ultrasons sont utilisés pour extraire des protéines, des enzymes et d'autres composants intracellulaires à partir de micro-organismes alimentaires ou de cellules végétales. Ensemble, ces outils soutiennent l'innovation dans la salubrité des aliments, la prolongation de la durée de conservation et le développement d'ingrédients fonctionnels.

1. Shaker Incubateur

Fonction:Fournit un contrôle simultané de la température et une agitation orbitale pour les cultures liquides.

Recherche sur les alimentsApplications:

Culture microbienne pour la fermentation des aliments:Culture deLactobacillus,Saccharomyces,BifidobactériePour les produits laitiers (yogourt, kéfir), l'alcool ou la fermentation de soja.

Production enzymatique:Utilisé pour cultiver des microbes produisant des amylases, des protéases ou des lipases pour la transformation des aliments.

Développement de la souche probiotique:Dépistage et optimisation de nouvelles souches probiotiques à utiliser dans des suppléments ou des aliments fermentés.

Études de préservation de la culture de démarrage:Analyse de la viabilité, de l'activité métabolique et de la durée de conservation dans différentes conditions de stockage ou environnementales.

Utilisé par:Laboratoires de microbiologie alimentaire, centres de R & D alimentaires fonctionnels, scientifiques de la fermentation.

2. Incubateur (Standard et CO₂)

Fonction:Maintient une température stable (et du CO₂ le cas échéant) pour les études microbiennes ou cellulaires.

Recherche sur les alimentsApplications:

Études sur les agents pathogènes et la détérioration:En croissanceSalmonella,Listeria,E. coli,MouleDans des conditions contrôlées pour évaluer la sécurité alimentaire.

Test de durée de conservation:Simuler les conditions de stockage pour surveiller la croissance microbienne au fil du temps.

Incubation de la ligne cellulaire:Utilisé en toxicologie alimentaire pour tester la réponse cellulaire à des additifs, des conservateurs ou de nouveaux ingrédients.

Études sur la culture de la viande et les tissus:Dans la recherche sur la viande cellulaire (cultivée) pour cultiver le muscle animal ou les cellules précurseurs de graisse.

Utilisé par:Laboratoires alimentaires QA/QC, autorités de sécurité alimentaire, startups de viande à base de cellules.

3. Cabinet de sécurité biologique (BSC)

Fonction:Offre un espace de travail filtré par HEPA et sans contamination pour la manipulation d'agents pathogènes ou d'échantillons stériles.

Recherche sur les alimentsApplications:

Test de sécurité microbiologique:Manipulation d'agents pathogènes ou de contaminants alimentaires inconnus pendant l'analyse.

Préparation aseptique:Transfert sûr de cultures microbiennes, de milieux et de réactifs pendant les travaux de microbiologie alimentaire.

Préparation de l'échantillon pour PCR & ELISA:Assure la stérilité lors de la préparation d'échantillons pour les tests moléculaires des allergènes ou des OGM.

Utilisé par:Laboratoires de contrôle de la qualité des aliments, unités de recherche sur les maladies d'origine alimentaire, départements universitaires de sciences alimentaires.

4. Banc d'écoulement laminaire

Fonction:Fournit des conditions de travail stériles pour la manipulation des échantillons non dangereux.

Applications de la recherche sur les aliments:

Médias versant et placage:Utilisé dans le dénombrement microbien (par exemple, nombre total de plaques, nombre de levures/moisissures) pour les produits alimentaires.

Préparation de l'échantillon pour la détection de la détérioration:Manipulation des échantillons d'aliments avant l'inoculation ou le placage.

Travail de souche non pathogène:Idéal pour les probiotiques ou les tests de bactéries bénéfiques ne nécessitant pas un confinement complet de la biosécurité.

Utilisé par:Laboratoires de technologie alimentaire, laboratoires d'enseignement de la microbiologie, départements d'assurance qualité.

5. Fermenteur/bioréacteur Benchtop

Fonction:Permet une fermentation microbienne contrôlée à l'échelle du laboratoire avec régulation du pH, de l'OD, de l'agitation et de la température.

Applications de la recherche sur les aliments:

Recherche de fermentation industrielle:Optimisation des conditions de fermentation pour la bière, le vin, le vinaigre, le kombucha, la sauce soja et les produits laitiers.

Production enzymatique:Production évolutive d'enzymes pour la cuisson, la transformation des produits laitiers ou le brassage.

Bioconversion et upcycling:Transformer les déchets alimentaires en ingrédients de grande valeur (par exemple, convertir l'amidon en glucose ou produire des biopolymères).

Mise à l'échelle de la biomasse probiotique:Culture de bactéries pour l'encapsulation et utilisation dans la production alimentaire fonctionnelle.

Utilisé par:R & D en biotechnologie alimentaire, ingénieurs en fermentation, développeurs de produits alimentaires fonctionnels.

6. refroidisseur/refroidisseur à recirculation

Fonction:Fournit un refroidissement pour maintenir des températures basses et stables pour les instruments ou les processus.

Recherche sur les alimentsApplications:

Processus de contrôle de la température:Maintient des températures optimales de fermentation ou de réaction enzymatique.

Instruments analytiques de refroidissement:Prend en charge la HPLC, la GC ou les rhéomètres utilisés dans les tests de qualité alimentaire.

Extraction à froid et cristallisation:Utilisé dans la chimie alimentaire (par exemple, tempérage du chocolat, études sur les cristaux de graisse).

Refroidissement post-fermentation:Pour le refroidissement contrôlé des produits fermentés avant le traitement ou l'emballage en aval.

Utilisé par:Laboratoires d'analyse des aliments, installations de fermentation à l'échelle pilote, laboratoires d'évaluation sensorielle.

7. disrupteur de cellule ultrasonique

Fonction:Utilise les ondes ultrasonores pour briser les parois cellulaires et libérer le contenu intracellulaire.

Recherche sur les alimentsApplications:

Extraction des bioactifs:Isoler les polyphénols, les flavonoïdes, les antioxydants et les huiles essentielles des matières végétales.

Extraction de protéines:Briser les cellules végétales ou microbiennes pour extraire des protéines de haute qualité à utiliser dans la viande alternative ou la nutrition sportive.

Formation de nanoémulsion:Création d'émulsions fines pour une meilleure livraison de vitamines, d'arômes ou de conservateurs liposolubles.

Lyse microbienne pour l'analyse de l'ADN:Préparation des échantillons pour la traçabilité des aliments, la détection des OGM ou l'analyse de contamination.

Utilisé par:Développeurs de nutraceutiques, chercheurs en ingrédients alimentaires, innovateurs alimentaires à base de plantes.